Madeira ou carvão vegetal – o que é melhor para o seu barbecue?

Para acender uma lareira ou barbecue, há dois combustíveis disponíveis: lenha e carvão vegetal. Muitas pessoas pensam que o carvão tem origem na madeira que é queimada e que são dois combustíveis quase idênticos, mas isto não é inteiramente correcto.

No caso de acender uma lareira, não há dúvida, a melhor opção é a utilização de madeira. Isto porque numa lareira o objectivo principal é que o fogo dure por muito tempo. Recomendamos que leia o nosso post “Qual é a melhor lenha para a lareira?” onde lhe informamos sobre os tipos de lenha e qual é a melhor combinação para a sua lareira.

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Se quiser acender um barbecue, não importa qual é o fogo, a chave são as brasas. Neste ponto… o que é melhor: carvão vegetal pronto ou madeira normal?

Lenha, o combustível perfeito para ocasiões específicas

A madeira é um combustível que demora mais tempo a fazer brasas e depende, em grande medida, do tipo de madeira utilizada. Para churrascos, quando escolhemos grelhar com madeira, a madeira perfeita é madeira de oliveira para legumes e madeira de azinho para carne, peixe ou arroz. Esta última opção tem a grande vantagem de ser muito fácil de controlar através da remoção ou adição de registos.

O uso de lenha para o churrasco deve ser num momento específico, pois proporciona um sabor muito fumado que não obtemos com carvão vegetal. É de notar que cada lenha é diferente e, conhecendo os diferentes tipos de lenha, pode oferecer-nos muitas opções para o nosso barbecue.

Dica: Adicione lascas de madeira embebidas em água, sumo ou cerveja para aromatizar a comida ao seu gosto.

Carvão vegetal, o combustível perfeito para uma variedade de barbecues

O carvão vegetal é um combustível muito fácil de acender, produz menos fumo e precisa de menos tempo para gerar as brasas, geralmente meia hora. É perfeito quando vamos cozinhar vários tipos de comida no barbecue.

A maior vantagem é que é ideal para cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo. Embora os sabores sejam misturados, estes alimentos têm um sabor fumado muito peculiar.

O barbecue perfeito

A primeira coisa a escolher é: madeira ou carvão vegetal? Com as informações acima referidas, não terá dúvidas quanto ao combustível a escolher. O melhor conselho que lhe podemos dar é tentar e desfrutar dos testes até encontrar a sua combinação perfeita.

Especialistas experientes em churrasco até misturam os dois combustíveis. Por exemplo, para cozinhar bom arroz grelhado em primeiro lugar, podemos gerar essas brasas e aquecer rapidamente com carvão vegetal. No entanto, ao cozinhar o arroz, pode-se adicionar madeira de laranjeira ao carvão vegetal para aumentar a temperatura.

Em conclusão, experimente com ambos os combustíveis. Cada um traz algo diferente para a mesa. O importante é conhecê-los e conhecer as vantagens de cada um deles.

Nota: Recomendamos o uso de ambos os combustíveis para churrascos sempre num espaço exterior, especialmente o uso de carvão vegetal.

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