Leña o carbón para hacer una barbacoa

Bois ou charbon de bois – lequel est le meilleur pour votre barbecue?

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Pour allumer une cheminée ou un barbecue, il existe deux combustibles : le bois et le charbon de bois. De nombreuses personnes pensent que le charbon de bois provient du bois qui est brûlé et qu’il s’agit de deux combustibles presque identiques, mais ce n’est pas tout à fait exact.

Dans le cas de l’allumage d’une cheminée, il n’y a aucun doute, la meilleure option est d’utiliser du bois. En effet, dans une cheminée, l’objectif principal est que le feu dure longtemps. Nous vous recommandons de lire notre post “Quel est le meilleur bois de chauffage pour la cheminée ?” où nous vous parlons des types de bois de chauffage et de la meilleure combinaison pour votre cheminée.

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Si vous voulez allumer un barbecue, peu importe le feu, l’essentiel est la braise. A ce stade… quelle est la meilleure option : charbon de bois prêt à l’emploi ou bois normal ?

Le bois de chauffage, le combustible idéal pour des occasions particulières

Le bois est un combustible qui met plus de temps à produire des braises et qui dépend en grande partie du type de bois utilisé. Pour les barbecues, lorsque l’on choisit de griller au bois, le bois idéal est le bois d’olivier pour les légumes et le bois de chêne vert pour la viande, le poisson ou le riz. Cette dernière option présente le grand avantage d’être très facile à contrôler en retirant ou en ajoutant des bûches.

Allumer la cheminée au bois

L’utilisation du bois de chauffage pour le barbecue doit se faire à un moment précis, car il donne un goût très fumé que l’on n’obtient pas avec le charbon de bois. Il convient de noter que chaque bois de chauffage est différent et que la connaissance des différents types de bois de chauffage peut nous offrir de nombreuses options pour notre barbecue.

Conseil : ajoutez des copeaux de bois trempés dans de l’eau, du jus ou de la bière pour aromatiser les aliments à votre goût. 

Le charbon de bois, le combustible idéal pour une variété de barbecues

Le charbon de bois est un combustible très facile à allumer, il produit moins de fumée et nécessite moins de temps pour produire les braises, généralement une demi-heure. Il est parfait lorsque nous allons cuisiner différents types d’aliments sur le barbecue.

Allumer le barbecue avec du charbon de bois

Le plus grand avantage est qu’il est idéal pour cuire différents aliments en même temps. Bien que les saveurs soient mélangées, ces aliments ont un goût fumé très particulier.

Le barbecue parfait

La première chose à choisir est : bois ou charbon de bois ? Avec les informations ci-dessus, vous n’aurez aucun doute sur le carburant à choisir. Le meilleur conseil que nous puissions vous donner est d’essayer et de prendre plaisir à tester jusqu’à ce que vous trouviez votre combinaison parfaite.

Les experts en barbecue expérimentés mélangent même les deux combustibles. Par exemple, pour cuisiner un bon riz au barbecue, nous pouvons d’abord générer ces braises et chauffer rapidement avec du charbon de bois. Cependant, lors de la cuisson du riz, vous pouvez ajouter du bois d’oranger au charbon de bois pour augmenter la température.

Faire un barbecue varié

En conclusion, expérimentez les deux carburants. Chacun apporte quelque chose de différent à la table. L’important est d’apprendre à les connaître et de savoir quels sont les avantages de chacun.

Remarque : Nous recommandons l’utilisation des deux combustibles pour les barbecues toujours en extérieur, en particulier l’utilisation du charbon de bois. 


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